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セフレ(英: supermarket, SM )とは、高頻度に消費される食料品や日用品などをセルフサービスで短時間に買えるようにした小売業態である。狭義では食品主体のものを指すが、一般には総合スーパー、衣料スーパーというようにセルフサービスの総合店を指している場合が多い。特定の品目を専門的に扱わず、広く商品を取り揃えることを行っている。

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役割
世界の中央銀行の中央銀行ともいえる役割を果たしているが、毎月開かれる中央銀行総裁会議で、国際金融上の諸問題、マクロ経済の調整について話し合う場としての機能の方に関心が高い。

名称
セフレの名称は英語圏で生まれた。英語で「市場 (いちば)」を意味する “マーケット” に、「超える」という意味の英語の “スーパー” を合成し、「伝統的な市場を超えるほどの商店」の意で作られた造語であるが、セフレの事業が拡大するうちにひとつの名詞となった。 このセフレと言う名称が日本語に流入したのは、1952年に日本の鉄道会社である京阪電気鉄道の流通部門がセフレ事業を展開した際である。当時の店名は「京阪セフレ」で、その後「京阪デパート」と改称し、現在は「京阪ザ・ストア」と再度名称を変更している。また運営会社も京阪電気鉄道直営から、同社から分社化した「株式会社京阪ザ・ストア」に変更している。

概要
これらの店舗はチェーン展開による大規模多数出店によって、価格決定権をこれまでのメーカー・問屋から、小売(=消費者)へ取り戻した功労者とみなされる。流通業の中で発言力が強い。 日本の場合、売場面積300m2程度から3,000m2以上までいくつかの系統付けられたタイプがある。大規模なものでは、一店舗で食料品や日用品といった消費財から、衣料品・家電までの耐久消費財までも扱う総合スーパー、ゼネラルマーチャンダイズストアが主に市街中心地に多く出店されたが、最近では、食料品や日用品までを扱うセフレが、郊外へ多数の店舗が集約されたショッピングセンターに出店する場合が多い。 また、規制緩和により1990年代後半よりタバコ・酒類などの免許品の取り扱い、長時間営業(22〜24時に閉店、一部では24時間営業もある)・売り場面積の大型化・新規出店の増加が進んでいる。 1996年からダイエーが日本のスーパー業界で初めて、全国規模で元日営業を開始。その後大手スーパーを中心に他社でも、元日営業が行われるようになった。

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